Indonesisches Lorbeerblatt / Salamblatt
Das auf Bali heimische Indonesische Lorbeerblatt (Syzygium polyanthum oder Eugenia polyantha Wight) ist mit der Gewürznelke verwandt und führt auch die Namen Salamblatt, Daun salam oder Manting).
In älteren Kochbüchern wird es oft als Indisches Lorbeerblatt bezeichnet, obwohl es in der indischen Küche gar nicht verwendet wird. Das stammt aus alten Zeiten, als Indonesien noch unter der Bezeichnung Ostindien bekannt war.
Als Ersatz wird oft der südeuropäische Lorbeer empfohlen, dieser ist geschmacklich aber nicht mit der indonesischen Variante vergleichbar. Beheimatet ist der bis zu 30m hohe indonesische Lorbeer in Südostasien, also natürlich auch auf Bali.
Die etwa 10x5 cm großen Blätter werden getrocknet oder frisch zum Kochen verwendet. Zudem helfen Blätter und Rinde gegen Durchfall. Das harte Holz des Baumes wird zum Hausbau verwendet.
Mehr Informationen zum Indonesischen Lorbeer finden sich unter: Indonesischer Lorbeer
