Balé paébatan
Die balé paébatan ist auf Bali die im Tempelvorhof (jaba oder jabaan) angesiedelte Küche für die Zubereitung des Opferfleisches. Dies ist Aufgabe der Männer, die das Fleisch nach genau festgelegten Rezepten hacken und mit Blut und weiteren Zutaten vermengen.
Daraus werden dann eine balinesische Variante des Steak Tartare oder Sate-Spießchen hergestellt.
Mehr zum Thema findet sich unter: Tempelarchitektur Balis
